Ogljikovi hidrati so organske spojine in so prisotni v vseh celicah in tkivih živih organizmov. Brez njih je življenje nemogoče. Po zgradbi jih delimo na enostavne in kompleksne, prve so hitre, z visokim glikemičnim indeksom, se takoj razgradijo, nimajo časa za pretvorbo v energijo in se odlagajo pod kožo v obliki maščobe. depoziti. Namen diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je nasičiti prehrano z beljakovinami in čim bolj zmanjšati ogljikove hidrate.
Indikacije za uporabo
Prekomerna telesna teža ne le negativno vpliva na videz človeka, ampak je povezana tudi z zdravstvenimi tveganji. Vključuje tveganje za bolezni srca in ožilja, razvoj sladkorne bolezni in prekomerno obremenitev sklepov in hrbtenice, kar vodi do njihovih patologij. Zato so prednosti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov očitne – za izgubo odvečne teže, preprečevanje tveganja za razvoj bolezni ali prispevanje k njihovemu zdravljenju.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 in tipa 1
Absorpcija beljakovin in maščob poteka veliko počasneje kot ogljikovi hidrati. Pomaga zmanjšati sproščanje insulina in se uporablja pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2. Prva priporočila bolnikom ob odkritju bolezni so hujšanje in pravilna prehrana. Dieta z nizkim glikemičnim indeksom se je izkazala za učinkovito pri zniževanju ravni glukoze v krvi.
Čeprav je sladkorna bolezen tipa 1 odvisna od inzulina in dovoljuje hormonom, da prilagodijo raven sladkorja na podlagi vnosa ogljikovih hidratov, je najbolje, da se skokovitim skokom izognete s prehrano. Pri diabetikih te skupine trebušna slinavka sploh ne proizvaja insulina, zato je treba njegov odmerek določiti s štetjem ogljikovih hidratov.
Pri uporabi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 1 je treba upoštevati to okoliščino, da ne bi izzvali hipoglikemične kome.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za visok holesterol
Holesterol je maščobni alkohol, ki ga telo proizvede 80 %, ostalo dobimo s hrano. Razdeljen je na spojine z visoko in nizko gostoto. Slednji se imenujejo "slab holesterol", kernalagajo se na notranje stene krvnih žil in jih mašijo. To vodi do kapi in srčnih napadov. Aktiven življenjski slog, opustitev slabih navad in zmanjšanje zaužitih maščob, in sicer mastnih mlečnih izdelkov, masla, mesa, pomaga vplivati na njihovo razmerje in zmanjšati škodljive. Surova zelenjava in sadje, sokovi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov so zelo koristni. Zato diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni mogoče uporabiti, če imate visok holesterol.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za hipertenzijo
Za hipertenzijo je značilno zvišanje krvnega tlaka in se kaže z glavoboli, hrupom v glavi, omotico, slabostjo, pikami pred očmi in hitrim srčnim utripom. Poleg slabega stanja je to polno življenjske nevarnosti, saj. . . povzroči srčno popuščanje in krvavitev.
Vzroki za nastanek bolezni so različni: od dednosti do slabega načina življenja, prehrane in prekomerne telesne teže. Če želite izgubiti težo s hipertenzijo, lahko uporabite kratkotrajno dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če bolezni ne spremlja visok holesterol ali ni obremenjena z aterosklerozo.
Zaželena živila na mizi hipertenzivnih bolnikov so suhe marelice, rozine, banane, med in zelenjava. Omejitve veljajo za živalske maščobe, sol in alkohol.
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za hujšanje
Nutricionisti so razvili številne prehranske sisteme, ki temeljijo na omejevanju porabe ogljikovih hidratov. Nekateri se osredotočajo na beljakovine – beljakovinske diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, drugi pa na maščobe – visokomaščobne diete. Naj vam predstavimo nekaj najbolj priljubljenih.
Bistvo nizkohidratne diete
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vlogo vira energije preusmeri na maščobe. Običajno se črpa iz glikogena, v katerega se glukoza pretvori kot posledica presnovnih reakcij. Izčrpavanje njegovih rezerv vodi do dejstva, da se začnejo uporabljati lastne maščobne rezerve.
Bistvo diete je izključitev hitrih ogljikovih hidratov iz prehrane, zmanjšanje zapletenih in nasičenje telesa z beljakovinami, vlakninami in hranili. Njegova druga pravila vključujejo majhne in pogoste obroke, pitje veliko tekočine (potreben pogoj za absorpcijo beljakovin), organiziranje prvega obroka uro po prebujanju, zadnjega 2 uri pred spanjem. Sladkarije, moka, soda, hitra hrana, sladke jagode in sadje, marinade, majoneza in prekajena hrana so popolnoma izključeni iz prehrane.
Atkinsova dieta z malo ogljikovimi hidrati
Njegova glavna faza je zasnovana za 2 tedna, vendar traja veliko dlje in obljublja izgubo teže do 10 kg. Njegov avtor, ameriški kardiolog Robert Atkins, ga je na podlagi raziskav razvil posebej za boj proti svoji odvečni teži. Dieta se imenuje tudi "hollywoodska" dieta, ker jo uspešno uporabljajo številne zvezdnice.
Glavno pravilo takšne prehrane je popolna izključitev ogljikovih hidratov iz menija. Pravzaprav je beljakovina, sajVsebuje pretežno beljakovine, maščobe pa niso izključene. Menijo, da v tandemu spodbujajo hujšanje.
Atkinsova dieta je sestavljena iz 4 stopenj. Trajanje prvega je 14 dni, v katerem se vnos ogljikovih hidratov zmanjša na 20 g na dan. Na tej stopnji pride do resnih sprememb v metabolizmu, začne se proces ketoze, tj. Telo ne proizvede dovolj glukoze za proizvodnjo insulina.
V naslednjih fazah vsak teden postopoma dodajamo na jedilnik ogljikove hidrate, pri tem pa spremljamo telesno težo. Takoj, ko se neha zmanjševati, vzemite zadnjo količino kot stopnjo porabe.
Prednost te diete je odsotnost lakote, saj beljakovine dobro nasitijo.
Dieta z malo ogljikovimi hidrati dr. Bernsteina
Zasnovan za diabetike in je vodnik za normalizacijo glukoze v krvi. Prvotno je bil razvit zase s poskusi in napakami, ker je trpel za to boleznijo. Zahvaljujoč proizvodnji prvih glukometrov v tovarni, kjer je delal, je bilo mogoče slediti ravni glikemije v različnih urah dneva in ugotoviti vzorec njenih sprememb zaradi vnosa hrane in po dajanju insulina.
Izkazalo se je, da lahko z vzdrževanjem ravni glukoze v krvi polno živite in delate. Da bi dosegel priznanje svoje tehnike, se je moral Bernstein izučiti za zdravnika, objaviti svojo teorijo in kot dokaz za to živeti s kompleksno sladkorno boleznijo do visoke starosti.
Bernsteinova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov temelji na popolni prepovedi živil, kot so žitarice, sladkor, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, jagode in sadje. Vzporedno se uporablja insulin (pri sladkorni bolezni tipa 1), zdravila za zniževanje sladkorja, spremlja se dinamika ravni sladkorja in se individualno prilagajajo odmerki zdravil.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Enheld
Enheld je zahodni nutricionist, ki je napisal več kot eno knjigo na temo diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob, ki so postale prave prodajne uspešnice. Zdravnik praktikant trdi, da ni boljšega načina, da se znebite odvečnih kilogramov kot z uživanjem maščob, in da ni povezave med boleznimi srca in ožilja ter mastno hrano.
Dieta Enhalda prepoveduje nadomestke sladkorja in sladil, živila, ki vsebujejo škrob (krompir, riž, beli in črni kruh, celo polnozrnate izdelke), kosmiče za zajtrk, brezalkoholne pijače, pivo, margarino, sladko sadje in suho sadje.
Lahko pa poljubno meso, vse vrste rib, jajca, zelenjavo, ki raste nad zemljo, maslo, mleko (razen z nizko vsebnostjo maščob) in mlečne izdelke, sire, oreščke, kisle jagode. Dovoljena je zmerna količina korenaste zelenjave, kot so korenje, pesa in redkev.
Za sladkosnede bo dobra novica sporočilo o prednostih čokolade, ki vsebuje vsaj 70% kakava, ljubitelji alkohola pa si lahko občasno privoščite malo suhega vina, konjaka ali viskija, glavno je, da ne vsebujejo sladkorja. .
Dukanova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ker se Dukan ukvarja s prehranskimi vprašanji, da bi svojemu prijatelju pomagal v boju proti debelosti, je razvil dieto, s katero je v enem tednu izgubil več kot tri kilograme. To mu je dalo zagon za nadaljnje dejavnosti nutricionista. Zdaj njegovo delo uspešno uporablja veliko število ljudi v mnogih državah.
Njegova dieta je nizka vsebnost ogljikovih hidratov in beljakovin, seznam dovoljenih živil vključuje kar 72 izdelkov, ni strogih omejitev glede količine zaužite hrane, lahko uporabite tudi začimbe.
Prav tako morate veliko piti, ves čas v prehrano vključiti ovsene otrobe, se zmerno gibati in hoditi na sprehode.
Dukanova dieta je sestavljena iz več faz, katerih trajanje je odvisno od tega, koliko kilogramov morate izgubiti. Torej, da se znebite 5 kg, prva faza "napada" traja 2 dni, druga "izmenjava" - 15 dni, tretja "konsolidacija" - 50 dni. Če želite izgubiti 10 kg, boste potrebovali 3, 50 in 100 dni itd. Podana je tudi končna »stabilizacija«, ki vsebuje priporočila za nadaljnjo pravilno organizacijo vaše prehrane, da ne boste ponovno pridobili izgubljene teže.
Prva faza vključuje čisto beljakovinski meni, brez maščob in ogljikovih hidratov, pa tudi 1, 5 žlice otrobov na dan in veliko tekočine.
Na drugem se izmenjujejo beljakovinska živila in beljakovine z zelenjavo. To je lahko shema 1/1, 3/3 ali 5/5, odvisno od tega, koliko kilogramov morate izgubiti. Večja vrzel torej odstrani več.
V tretji fazi - izdelki prejšnjih in majhna količina prej prepovedanih, na primer testenine, riž, krompir, ajda, grah, svinjina in nekaj rezin kruha.
Kot nadaljnji način prehranjevanja, da ostanete na novi teži, je treba razmisliti o "stabilizaciji": pijte veliko tekočine, nekaj žlic otrobov, neomejeno količino beljakovin in zelenjave, zmerno 2 škrobna živila na dan.
Vegetarijanska prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ali je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov primerna za vegetarijance, saj je običajen vir beljakovin (meso, ribe, jajca) zanje nesprejemljiv? Praviloma ta kategorija ljudi nima prekomerne teže, lahko pa pride do intolerance za ogljikove hidrate, zaradi česar morajo zmanjšati njihovo porabo.
Običajno vegani dobijo beljakovine iz fižola in žitaric, ki pa so bogate z ogljikovimi hidrati. Konopljino seme je lahko popolna zamenjava za te izdelke. Na 28 g teže je 16 g beljakovin, vsebujejo pa tudi zdrave omega-3 maščobne kisline.
Druga živila na meniju so oreščki, avokado, solata, šparglji, rastlinsko olje in morske alge.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov med nosečnostjo
Da bi se otrok v maternici popolnoma razvil, mora bodoča mati jesti pravilno in uravnoteženo. Vsaka dieta trpi zaradi svoje enostranskosti, kar pomeni, da plod ne bo prejel ničesar. Zato so v prehrani potrebne različne skupine živil: maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, mikroelementi, vlaknine, vitamini. Zato je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kontraindicirana za nosečnice.
Meni za teden na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Poleg živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, obstaja velik seznam tistih, s katerimi lahko popestrite svoj jedilnik na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vsak prehranjevalni sistem ponuja svojo shemo, vendar je meni za teden lahko takšen:
1. dan:
- zajtrk - 2 kuhana jajca, grenivka, čaj;
- 2. zajtrk - kos sira, listi zelene solate;
- kosilo - kuhana piščančja prsa, zelenjavna solata;
- popoldanska malica - jogurt;
- večerja - pečena riba.
2. dan:
- zajtrk - enolončnica iz skute, prelita s kislo smetano, kava;
- 2. zajtrk - solata iz zelja in korenja;
- kosilo - ribe, šparglji;
- popoldanski prigrizek - kefir;
- večerja - meso na žaru in zelenjava.
3. dan:
- zajtrk - omleta z zelenjavo;
- 2. zajtrk - solata z avokadom in kozicami;
- kosilo - gobova juha brez krompirja s kislo smetano, rezina polnozrnatega kruha;
- popoldanski prigrizek - skuta;
- večerja - kuhana teletina, zelenjava.
4. dan:
- zajtrk - ovsena kaša brez sladkorja z maslom;
- 2. zajtrk - pečena kisla jabolka;
- kosilo - mesne kroglice, solata;
- popoldanski prigrizek - grenivke;
- večerja - zelenjavna enolončnica.
5. dan:
- zajtrk - skuta, kava;
- 2. zajtrk - solata iz kumar, paradižnika, paprike, zalita z oljčnim oljem;
- kosilo - piščanec, brokoli, cvetača;
- popoldanska malica - jogurt;
- večerja - 2 jajci, zelenjavna solata.
6. dan:
- zajtrk - mlečna ajdova kaša;
- 2. zajtrk - grenivke;
- kosilo - juha iz piščančje juhe, toast kruha;
- popoldanski prigrizek - kefir;
- večerja - jajčevci na žaru, ribe.
7. dan:
- zajtrk - solata iz jajc in lignjev, jabolko;
- 2. zajtrk - grška solata;
- kosilo - rdeči boršč, kruh;
- popoldanski prigrizek - grenivke;
- večerja - pečena skuša z zelenjavo v notranjosti.
Meni za sladkorno bolezen tipa 2
Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba iz menija izključiti hitre ogljikove hidrate, ker. vodijo do močnega skoka glukoze v krvi. Vseh izdelkov, katerih glikemični indeks presega 50-55 enot, bolnik ne sme uživati. Zgornji meni se lahko uporablja za hranjenje diabetikov. Pomembne so tudi dietne metode kuhanja, sorte rib in mesa z nizko vsebnostjo maščob ter mlečni izdelki.
Dietni meni z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za 2 tedna
Za tiste, ki imate radi stroge metode hujšanja v kratkem času, obstajajo strožje diete. Dietni meni z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za 2 tedna (hrana na dan je razdeljena na več obrokov).
Dnevi:
- 1. - 200 g piščančjega mesa, 300 ml zelenjavnega soka, 2 kozarca vode, kozarec zelenega čaja, zeliščni decoctions (kamilica, melisa, šipek). Pitje je pomembno za vsak dan celotnega obdobja diete;
- 2. - peščica orehov, polovica grenivke, paradižnik, kos kuhane ribe, kefir;
- 3. - jabolko, parjeno meso;
- 4. - del zelenjavne enolončnice, parjene mesne kroglice s pustim mesom;
- 5. - kuhano jajce, grahova juha, 150 g piščanca, jogurt;
- 6. - 2 pomaranči, kozarec mleka, omleta iz beljakov 2 jajc;
- 7. - 200 g rdeče ribe, zelenjavna solata, kava brez sladkorja;
- 8. - več rezin trdega sira, kuhanega piščanca;
- 9. - zelenjavna juha, omleta, kefir, kava;
- 10. - oreščki, grenivke, brezmesni rižev pilaf;
- 11. - 150 g parjene govedine, solate iz zelja in korenja;
- 12. - juha iz leče, 100 g šunke, banana, kava;
- 13. - vegetarijanska juha, kruh;
- 14. - močne pijače, kefir, oreščki.
Ta dieta je primerna le za zdrave ljudi. Za še dolgotrajnejše diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, na primer za en mesec, lahko uporabite Dukanov sistem in se držite njegovega jedilnika.
Recepti za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Številni recepti vam bodo povedali, kako kuhati na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Juhe.Kuhamo jih lahko z vodo ali juho.
- Zelenjavavsebuje naslednje sestavine: brokoli, cvetača, malo korenčka, paradižnik, čebula (krompir se ne uporablja). Glave razdelimo na socvetja, preostanek narežemo, potopimo v vrelo tekočino in pripravimo.
- Gobova juha:v juho dodamo sesekljane šampinjone, nariban topljeni sir, čebulo, čisto na koncu kuhanja pa dodamo sesekljan koper.
- Zeljna juha:narezano zelje, papriko, zeleni grah skuhamo v vodi, začinimo z žlico oljčnega olja.
Kaša.Pomemben v dietnem jedilniku, saj. . . So vir vlaknin in številnih hranil. Za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov morate izbrati žita z najvišjo vsebnostjo beljakovin. Sem sodijo ajda, ovsena kaša in kvinoja, ki je pri nas malo pogosta. Kuhajte z vodo ali naravnim mlekom brez sladkorja.
Vitamini za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov telo trpi zaradi pomanjkanja vitamina C. Skupaj z vitamini skupine B pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov. Brez D se kalcij ne more absorbirati. Za presnovne reakcije sta potrebna tudi krom in cink. Zato pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne morete jemati posameznih vitaminov, ampak izberite vitaminsko-mineralne komplekse. Pri tem bo pomagalo posvetovanje z zdravnikom.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in bigvanidi
Bigvanid je zdravilo, ki znižuje krvni sladkor. Pijejo ga diabetiki, včasih pa tudi za hujšanje. Če prehrana že vsebuje malo ogljikovih hidratov, kaj je potem z bigvanidom? Priporočljivo je, da ga uporabite za hujšanje pri sladkorni bolezni z debelostjo, ki jo poslabša hipertenzija, visok holesterol, motnje kardiovaskularnega sistema in v drugih posebnih primerih.
Uporaba zdravila je lahko varna, če vnos kalorij ne pade pod 1200 kcal na dan in ne sme biti alkohola, čeprav z dieto brez bigvanidov, alkoholnih pijač z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (suho vino, viski, pivo brez ogljikovih hidratov). ) niso prepovedani.
Bigvanid začnejo piti z majhnim odmerkom - 500 mg na dan ponoči, po večerji. Po 1-2 tednih se poveča in postopoma doseže 1500-2000 mg.
Kaj je mogoče in kaj ne?
Številni izdelki, ki se lahko uporabljajo na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so bili že večkrat omenjeni zgoraj, a če povzamemo, vas spomnimo:
- meso - teletina, govedina, zajec, puran, piščanec, pa tudi drobovina;
- zelenjava - listnata zelenjava, zelje, bučke, paprika;
- jajca;
- sadje - grenivke, pomaranče, limone, ribez, brusnice, jagode, granatna jabolka, zelena jabolka;
- oreščki - orehi, mandlji, borovci, bučna semena, sončnična semena, sezamovo seme;
- mlečni izdelki - navadni jogurt, kefir, skuta, kisla smetana, polnomastno mleko.
Česa ne smeš jesti?Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nikakor ne morete jesti različnih klobas, slaščic, kruha in žemljic, krompirja, riža, zdroba, testenin, banan, grozdja, datljev, fig, sladkorja. Kot pri kateri koli dieti so kumarice, prekajene jedi, sladke pijače, žele, majoneza, kečap in mastne omake nesprejemljive. Načini kuhanja, kot sta cvrtje v olju in globoko cvrtje, niso primerni.
Kontraindikacije
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni priporočljiva za nosečnice, doječe matere, otroke in mladostnike.
Možna tveganja
Pomanjkanje ogljikovih hidratov lahko povzroči dehidracijo, kar ogroža jetra in ledvice. Primanjkuje tudi vlaknin, ki zmanjšujejo črevesno gibljivost in povzročajo zaprtje. Tveganja, povezana s prehrano, vključujejo zmanjšano aktivnost možganov, pomanjkanje kalcija in povečan holesterol.
Druga neugodna stran diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je ketoza. Zanj je značilno povečanje ketonov - fragmentov ogljikovih hidratov, produkta razgradnje maščob. Nastanejo v jetrih iz maščobnih kislin. Možni zapleti so povezani z verjetnostjo zastrupitve telesa, poškodbami vitalnih organov: jeter in ledvic.
Ocene
Glede na ocene tistih, ki so za hujšanje uporabljali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, jim je dejansko uspelo shujšati. Včasih je rezultat dosegel 10 kg v enem mesecu. Mnogi so ugotovili, da je bilo veliko lažje kot drugi, ker . . . ni omejeno na beljakovine ali maščobe (odvisno od izbranega).
Druga prednost, ki jo omenjajo, je, da po zaključku ne naletite na hrano. Če upoštevate zmernost, lahko dolgo časa ohranite obstoječo težo.