Beljakovinska dieta za hujšanje temelji na dejstvu, da ko telo ne prejme ogljikovih hidratov, ki so običajno glavni vir energije, začne aktivno razgrajevati maščobne obloge.
Ne smemo pozabiti, da takšna dieta ne more v nekaj tednih ali celo mesecu rešiti vseh težav, ki se kopičijo več let. Ta dieta je kontraindicirana tudi za ljudi z boleznimi želodca, kardiovaskularnega sistema, ledvic, protina, endokrinih patologij, pa tudi za ženske z menstrualnimi nepravilnostmi.
Prednosti in slabosti
Obstaja več vrst beljakovinskih diet – Dukanova, Atkinsova in druge. Vsi imajo skupne prednosti in slabosti. S pomočjo takšne prehrane lahko hitro shujšate, prehrana, bogata z beljakovinami, pa vam omogoča, da potešite lakoto. Zato so takšne diete lažje prenašane tako s fiziološkega kot psihološkega vidika.
Beljakovinska dieta zahteva posvet z nutricionistom, sicer je lahko škodljiva za zdravje. Še posebej nevarna je Dukanova dieta. Sestavljen je iz 4 faz:
- "Napad" - jeste lahko samo beljakovinsko hrano.
- "Križarjenje" - beljakovinam je dovoljeno dodati zelenjavo, vendar ne vseh in le ob določenih dnevih.
- "Utrjevanje" - v jedilnik lahko vključite riž in testenine.
- "Stabilizacija", ki je zadnja faza (vključuje beljakovinska živila).
Ta sistem lahko privede do razvoja protina, bolezni jeter in ledvic. Neželeni učinki se običajno pojavijo šele po šestih mesecih, zato je bolje opustiti sistem Dukan v korist klasične beljakovinske diete, vključno z nekaterimi ogljikovimi hidrati in vitamini.
Osnovna pravila za tiste, ki se bodo držali tega režima, so naslednja:
- dajte prednost dietam, ki manj omejujejo količino ogljikovih hidratov;
- izberite pusto meso - piščanec, puran, zajec;
- vzemite vitaminske komplekse ločeno;
- Bodite prepričani, da v svojo prehrano vključite več vode, otrobov in fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, da ne bi motili prebavnih procesov.
Čeprav so klobase, klobase in predelana hrana sprejemljivi v mnogih sistemih, se jim je treba izogibati, saj vsebujejo veliko barvil in aditivov za živila.
Veliko ljudi verjame, da so beljakovinske diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dobre za diabetike. A v resnici to ne drži povsem. Pri sladkorni bolezni je priporočljivo nekoliko povečati količino beljakovin in hkrati zmanjšati raven ogljikovih hidratov. To je mogoče storiti le pod nadzorom zdravnika, sicer se lahko razvije hipoglikemija, kar povzroči omedlevico in šibkost.
Osnovna načela klasične beljakovinske diete
Prehrana za beljakovinsko dieto vključuje beljakovinsko hrano, zelenjavo in sadje, bogato z vlakninami. Z omejevanjem ogljikovih hidratov lahko v kratkem času uničite maščobne zaloge. Večina teh sistemov vam omogoča, da se znebite 3-10 kg odvečne teže (odvisno od stopnje metabolizma) v samo 10-14 dneh.
Beljakovinska prehrana, če jo dopolnimo z zelenjavo, je uravnotežena. Vendar ga je treba kombinirati s telesno aktivnostjo. Le tako lahko računate na stabilne rezultate, saj se sicer izgubljeni kilogrami hitro povrnejo.
Prehrana vključuje živila z visoko vsebnostjo beljakovin: pusto meso in ribe, jajca, skuto, kefir. V vsakdanji jedilnik vsekakor vključite solato iz sveže zelenjave. Nekajkrat na teden zaužijte kompleksne ogljikove hidrate - polnozrnato kašo (ajda, ovsena kaša), po možnosti oreščke in celo škrobnato zelenjavo. Pijete lahko črni ali zeleni čaj, decokcijo šipka in čisto vodo. Pri tej dieti ne smete jesti sladkarij, pekovskih izdelkov, sladoleda, banan in grozdja.
Meni za 10 dni lahko sestavite na naslednji način (ob upoštevanju posameznih značilnosti telesa).
meni
Prvi dan:
- zajtrk: skodelica čaja brez sladkorja in nekaj rženih krekerjev;
- drugi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob;
- kosilo: goveja obara;
- popoldanska malica: solata iz svežih kumar, paradižnika in listnate zelenjave;
- večerja: dušeno zelje (če ni napihnjenosti) ali enolončnica iz druge neškrobne zelenjave, kozarec kefirja zvečer.
Drugič:
- zajtrk: skodelica kave brez sladkorja;
- drugi zajtrk: majhna porcija riževe kaše, kuhane na vodi;
- kosilo: piščančji file, pečen v pečici, zelenjavna solata;
- popoldanska malica: pomaranča ali jabolko, če ste alergični na citruse;
- večerja: korenčkova solata in dve kuhani jajci.
Tretjič:
- zajtrk: kava brez sladkorja;
- drugi zajtrk: katero koli pusto meso, kuhano ali pečeno;
- kosilo: kuhana riba in zelenjavna solata;
- popoldanska malica: poljubna dva sadja;
- večerja: bučke, dušene v kisli smetanovi omaki z zelenim grahom.
Četrtič:
- zajtrk: skodelica čaja;
- drugi zajtrk: porcija ajdove kaše;
- kosilo: bučna juha s krutoni;
- popoldanska malica: sadna solata;
- večerja: porcija riža z zelenjavo.
Petič:
- zajtrk: kozarec mleka (če se prenaša) ali naravnega jogurta, nekaj rženih krekerjev;
- drugi zajtrk: bela omleta v pečici;
- kosilo: riba, pečena v pečici s krompirjem (ne več kot 2 gomolja);
- popoldanski prigrizek: jabolko ali kivi;
- večerja: pečena govedina.
Šestič:
- zajtrk: skodelica nesladkanega čaja in jabolko;
- drugi zajtrk: korenčkova solata, zalita z oljem in posuta s sesekljanimi orehi;
- kosilo: kuhane piščančje prsi in pol porcije riža;
- popoldanska malica: sadna solata, lahko jo začinite z nemastnim jogurtom;
- večerja: kuhana riba in pomaranča za sladico.
Sedmo:
- zajtrk: skodelica kave brez sladkorja, po želji z mlekom;
- drugi zajtrk: polnozrnat kruh in polovica skute z nizko vsebnostjo maščob (100 g);
- kosilo: zelenjavna juha s krutoni;
- popoldanski prigrizek: jabolko ali hruška;
- večerja: solata s kozicami.
osmo:
- zajtrk: skodelica kave z mlekom in brez sladkorja;
- drugi zajtrk: solata iz pese, kumar in blagega sira;
- kosilo: pečene piščančje prsi, sveža zelenjavna solata;
- večerja: grška solata s kozicami.
deveto:
- zajtrk: skodelica čaja brez sladkorja;
- drugi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob;
- kosilo: krompirjeva solata s kuhanim jajcem in aromatičnimi zelišči;
- popoldanska malica: pomaranča;
- večerja: sadna solata iz jabolk in sesekljanih oreščkov, lahko dodate cimet in malo medu.
deseti:
- zajtrk: skodelica nesladkanega čaja in piškoti;
- drugi zajtrk: porcija ovsene kaše z jagodami;
- kosilo: cezarjeva solata s piščančjim filejem, lahko začinimo z naravno jogurtovo omako z začimbami;
- popoldanska malica: polovica skute (100 g);
- večerja: kuhana riba, solata iz sveže zelenjave.
Zeleno lahko dodate vsaki beljakovinski jedi s tega jedilnika – tudi skuti, če jo kuhate z malo soli.
Priljubljeni recepti
Pomembno je, da vnaprej izberete recepte, ki bodo vaše obroke za teden naredili bolj raznolike, kar bo pomagalo preprečiti psihološko nelagodje, ki se neizogibno pojavi pri strogih dietah.
Krompirjeva solata z jajci in zelišči
Zahtevano:
- krompir - 2 kos .;
- prepeličja jajca - 2-3 kos. (ali en piščanec);
- stroki česna (predhodno sesekljani) - nekaj kosov;
- zelena čebula, peteršilj, bazilika, rožmarin - po okusu.
Priprava:
- Krompir skuhamo v olupku, ohladimo in olupimo.
- Zelenje je drobno sesekljano.
- Vse te sestavine zmešajte in začinite z omako na osnovi rastlinskega olja, gorčičnih zrn in majhne količine grozdnega ali jabolčnega kisa.
- Končano solato okrasimo s "cvetnimi listi" iz kuhanega jajca. Postrezite ga pri sobni temperaturi.
Zeleni vinaigrette
Postrežemo jo lahko kot prilogo k poljubnemu mesu.
Za eno porcijo boste potrebovali:
- cvetača - 50 g;
- brokoli - 50 g;
- vodna kreša - majhen šopek;
- kumare - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- steblo zelene - 1 kos;
- zelena čebula - več peres;
- kuhano jajce za dekoracijo - neobvezno;
- rastlinsko olje, gorčica, sol in poper - za preliv.
Priprava:
- Zelje skuhamo v slani vodi, odcedimo, ohladimo in osušimo.
- Narežemo in damo v solatno skledo.
- Preostale sestavine dodamo surove.
- Solato postrežemo sobne temperature.
Vsaj v času beljakovinske diete se morate odpovedati majonezi, tako kot kečapu. Paradižnikovo omako ali preliv na osnovi naravnega jogurta in zelišč lahko pripravite doma. Priporočljivo je, da tudi po prenehanju diete uživate domače izdelke.