Pravila prehrane za gastritis

Gastritis velja za pogosto bolezen, ki prizadene tako odrasle kot otroke. Zdravljenje vnetja želodčne sluznice mora biti celovito: vključevati zdravila, ki jih priporoča zdravnik, fizioterapijo in zdrav način življenja. Vodilno vlogo pri zdravljenju patologije ima dietna prehrana - prehrana za gastritis lahko ublaži neprijetne simptome in prepreči nadaljnje poslabšanje bolnikovega stanja.

Prehrana za gastritis: osnovna načela

Dieta je posebna prehrana. Vključuje živila, jedi in pijače, ki prizanesejo želodčni sluznici in lahko uravnavajo intenzivnost izločanja želodčnega soka.

Ko gastritis še ni privedel do patologij želodčne stene in se kaže z nizko stopnjo intenzivnosti, je uravnotežena prehrana dovolj za premagovanje bolezni.

Diete za gastritis niso le seznam dovoljenih in prepovedanih živil.

To je poseben pristop k prehrani, ki vključuje spoštovanje pomembnih načel:

• Omejitev hrane v prvih dveh dneh akutne faze bolezni. Nekateri zdravniki priporočajo, da se v prvih urah poslabšanja popolnoma vzdržijo hrane, tako da organizirajo postni dan. Dovoljen je hladen, šibak čaj in negazirana mineralna voda. Ta pristop bo želodcu omogočil, da se "počije" od prebave hrane in obnovi njegovo funkcionalnost.
• Od drugega dne poslabšanja prehrana vključuje tekočo ovseno kašo, žele, pire krompir z nizko vsebnostjo maščob z vodo in mehko kuhana jajca.
• Morate jesti delno - v majhnih porcijah ves dan. Optimalni režim je 5-6 obrokov vsake 3-4 ure. Ni dovoljeno povečevati števila "pristopov" in med njimi delati dolgih odmorov. Prav tako ne smete jesti ponoči – zadnji obrok naj bo 3 ure pred spanjem.
• Tekočino (čaj, sokove, vodo) morate piti vsaj pol ure po jedi. Voda zmanjša koncentracijo želodčnega soka in s tem oteži prebavo. Pred obroki lahko popijete kozarec negazirane vode.
• Če je mogoče, jejte nesoljeno hrano in poskusite kuhati hrano brez soli.
• Prednostne so enokomponentne jedi za gastritis, v katerih se več izdelkov ne meša hkrati. Hrana naj bo preprosta in zdrava, da želodec ne bo preobremenjen.
• Med jedjo morate temeljito prežvečiti vsak grižljaj in vsako žlico - hrana bo predobdelana že v ustni votlini, želodec pa bo lažje kos prebavi.
• Na poti ali v naglici velja stroga prepoved suhe hrane in prigrizkov.
• V akutnih stanjih prepoved velja za vso surovo zelenjavo in sadje.
• Temperatura hrane mora biti prijetna; topla ali hladna hrana še bolj draži želodec.
• Hrano za gastritis je bolje pripraviti največ 2 dni. Če hrano hranimo dlje, se njena hranilna vrednost izgubi in večina koristnih vitaminov se uniči.
• Pripravljene jedi hranite le v hladilniku in jih pred uživanjem pogrejte na prijetno temperaturo.
• Za kuhanje uporabite samo sveže izdelke, kupljene v zaupanja vrednih trgovinah. V nasprotnem primeru se lahko gastritisu doda tudi zastrupitev s hrano s hudo zastrupitvijo.
• Dajte prednost izdelkom brez konzervansov, barvil, škodljivih aditivov za živila in ojačevalcev okusa.

Bolniki z gastritisom ne smejo opustiti telesne dejavnosti. Nasprotno, zmerna vadba, plavanje in joga bodo pomagali pospešiti prebavo hrane. Posebno pozornost je treba nameniti tudi zdravemu življenjskemu slogu - ne kadite, ne pijte alkoholnih pijač, upoštevajte dnevno rutino.

Kaj lahko jeste, če imate gastritis?

Vsaka dieta, vključno z vnetjem želodca, mora telesu zagotoviti zadostno količino hranil in energije, mora biti celovita in racionalna.

Dieta za akutne bolezni ima veliko omejitev, vendar je seznam izdelkov na splošno obsežen.

Kaša

Veljajo za najbolj uporaben izdelek za bolnike z gastritisom. Vsakdo, ne glede na obliko bolezni, mora začeti jutro s kašo. So bogate z ogljikovimi hidrati, oskrbujejo telo z energijo in mikroelementi, zaradi vsebnosti vlaknin pa izboljšujejo delovanje želodca in črevesja.

• Ovsena kaša v obliki kosmičev je jed številka 1 na seznamu dovoljenih živil za gastritis. Tekoča konsistenca kaše, kuhane v vodi ali mleku, pomaga pri lajšanju želodčnih krčev in lajša vnetja. Ovseno kašo zaužijemo kot prilogo ali sladico, dodamo sladkor, dovoljeno sadje in suho sadje.
• Zdrob - hitro vre in ima sluzasto konsistenco, spodbuja pospešeno razgradnjo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin.
• Proso. Prosena kaša je tudi po kuhanju groba, zato jo je bolje uživati v majhnih količinah, pri hiperacidnem gastritisu pa se ji izogibajte.
• Riž je nežno žito, ki po kuhanju tvori sluz, ki ovije stene želodca. Kašo iz pire riža lahko jeste med poslabšanjem gastritisa z nizko in visoko kislostjo. Če bolezen spremlja zaprtje, ne smete jesti riža.
• Ječmenova kaša dobro prekrije želodčno sluznico. Vendar ga morate pravilno pripraviti - kuhajte ga v vodi in počakajte, da se žita popolnoma skuhajo, hkrati pa ohranite tekočo konsistenco jedi.
• Ajda je zdravilo za visoko kislost. Ajda, kuhana v obliki mlečne juhe, je zdrava; bogata je z beljakovinami in železom.
• Pšenična kaša je dovoljena v fazi remisije bolezni, saj se trda zrna slabo prebavijo in dražijo želodec. Pri kuhanju je kaša popolnoma razkuhana in ima sluzasto konsistenco.

Prve jedi za gastritis

Juhe, ki so vključene v prehrano, je treba kuhati v šibki juhi. Pri kuhanju se ne uporabljajo kosti, mastno meso in začimbe. Sestavine za juho je treba zelo drobno sesekljati, idealno pire. Da bo jed bolj gosta, lahko dodamo prepraženo pšenično moko. Juhe iz ovsenih in riževih kosmičev z dodatkom rastlinskega olja, ne pa tudi masla, so sluzaste.

Kaj jesti prvo jed za gastritis:

• Juha iz riževega in mlečnega pireja z zelenjavno juho;
• Krompirjeva juha s korenjem in oljčnim oljem;
• Riževa sluzasta juha s pustim mesom in peteršiljem;
• Piščančja juha s korenjem, krompirjem in koprom;
• Juha iz bučnega pireja z vodo ali zelenjavno juho;
• Nemastna ribja juha iz ostriža s peteršiljem in korenjem;
• Boršč z govejo juho - peso skuhamo in po kuhanju dodamo jedi.

Z uporabo domišljije in kombiniranjem dovoljenih vrst živil pri gastritisu lahko pripravite najrazličnejše juhe – okusne in zdrave.

Ribe in meso pri gastritisu

Ribe veljajo za glavnega dobavitelja beljakovin v telesu; poleg tega je njegovo meso hitro prebavljivo in ne preobremeni prebavnega sistema. Omega-3 nenasičene maščobne kisline obnavljajo poškodovan želodčni epitelij in delujejo antioksidativno.

Koristi rib za gastritis so odvisne od vsebnosti maščobe in načina priprave. Dovoljeno je jesti samo sorte rib z nizko vsebnostjo maščob: pollak, oslič, ščuka, navaga, morska limona in iverka. Izdelek je treba zaužiti šele po toplotni obdelavi, z izjemo cvrtja. Ribe lahko kuhate na pari ali v počasnem štedilniku, jih jeste kuhane ali pripravite ribje kotlete, mesne kroglice, sufleje in ribjo juho.

Pri gastritisu so soljene ribe prepovedane, v fazi remisije pa je dovoljeno jesti majhno količino sleda izključno doma. V tem primeru lahko neodvisno nadzorujete količino soli v izdelku in ne poškodujete želodca.

Meso je težek izdelek in ga telo težko prebavi. Toda dietne mesne jedi v zmernih količinah bodo pomagale obnoviti želodčno sluznico zaradi oskrbe z beljakovinami. Dovoljene vrste mesa so zajec, puran, piščanec in govedina. Toda pod enim pogojem: izdelek mora biti z nizko vsebnostjo maščob in ne ocvrt. Bolje je, da meso pred jedjo skuhate ali poparite; v fazi remisije je dovoljeno jesti pečene mesne izdelke. Najbolje je, da meso zmeljemo v mleto meso - tako se hitreje prebavi - in ga uporabimo za pripravo kotletov, mesnih kroglic, zrazov, palačink in mesnih kroglic.

Zdravniki svetujejo, da mesa ne mešamo z drugimi živili, sicer želodec morda ne bo prenesel jedi.

zelenjava

Surovo zelenjavo je dovoljeno uživati le v obdobju remisije bolezni. Hkrati gastroenterologi svetujejo vodenje dnevnika prehrane, v katerem je treba zabeležiti reakcijo telesa na vsako vrsto. Zelenjava ne sme vsebovati grobih vlaken, ki dražijo želodčne stene. Treba jih je kuhati ali dušiti.

Kaj lahko jeste z gastritisom:

• Oranžna in rdeča zelenjava - buče, bučke, korenje, rumena paprika, rumeni paradižnik, pesa in rdeči krompir;
• Zelena zelenjava – brstični ohrovt, šparglji, paprika, grah in mlada čebula;
• Bela in vijolična - jajčevci, cvetača, pastinak in krompir.

Zeleno zelenjavo je treba omejiti pri gastritisu z visoko kislostjo. Zunaj poslabšanja patologije lahko jeste kumare, olupljene in naribane. Iz zelenjave lahko pripravite ne samo juhe, ampak tudi okusne pireje, sufleje, priloge, enolončnice in enolončnice.

Sadje, jagode, melone

Seznam "sadja", kaj lahko in česa ne smete jesti z gastritisom, vključuje naslednje sadje:

• jabolka. Za kakršno koli kislost želodca morate kupiti samo sladke sorte in jih jesti brez olupkov in semen. Pečena jabolka veljajo za dietno jed - vsebujejo veliko količino vitaminov in pektinov, ki izboljšujejo prebavo in izboljšujejo zdravje.
• banane. Univerzalni izdelek za katero koli obliko gastritisa. V akutni fazi pa ne smete jesti več kot ene banane na dan: polovico zjutraj in zvečer. Za hrano so primerni le sadeži s svetlo rumeno kožo - prezrele in zelene banane lahko povzročijo občutek teže in nelagodje v želodcu.
• Hruške. Veljajo za neškodljiv in koristen izdelek za prebavni sistem. Normalizirajo delovanje črevesja in odstranjujejo toksine.
• Lubenica in melona. V majhnih količinah lahko v prehrano vključite melone, vendar ne zgodnje sorte. Za prehrano so primerni le tisti plodovi, ki so prodani do konca avgusta - imajo manj nitratov.
• Malina. Uživate ga lahko v zmernih količinah v zmletem stanju; koristna je predvsem pri zmanjšani kislosti želodca. Jagode nadomestijo pomanjkanje vitaminov B in mineralov.
• Sladke češnje so dovoljene za katero koli želodčno patologijo.

Vse sveže jagode in sadje vsebujejo kislino, ki lahko draži želodčno sluznico. Naslednji seznam vključuje najvarnejše sadje. Vendar je bolje, če so pred vključitvijo v prehrano podvrženi toplotni obdelavi.

Iz jagod lahko pripravite okusne sadne pijače, želeje in kompote, spečete hruške in jabolka. Izjema so patologije z nezadostnim izločanjem - ti bolniki lahko uživajo surove citruse, jagode in sadje. Da bi se izognili fermentaciji, je bolje jesti sadje ločeno od prve in druge jedi.

Mlečni izdelki in jajca

Mlečni izdelki morajo biti vključeni v prehrano za gastritis. Polnomastno mleko kot samostojno pijačo uživamo zmerno – težko je razgraditi in se dolgo prebavlja. Bolje ga je dodati čaju, kašam in juham. Kozje mleko bo koristno za gastritis. Menijo, da lahko lajša vnetje notranjih organov.

Dober učinek ima tudi skuta. Uporablja se za pripravo enolončnic, sirnikov iz pečice in lenih cmokov. Po želji lahko jeste svežo skuto – le pretlačite jo skozi fino cedilo.

V minimalnih odmerkih je dovoljeno jesti trdi sir - mehak in neslan. Dovoljeni izdelki vključujejo fermentirano pečeno mleko in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, jogurt in acidofil.

Za pripravo omlet se uporabljajo jajca, kuhana na pari, kuhana, vendar ne trdo kuhana in ne več kot eno jajce na dan.

Moka in sladkarije

Krekerji in star bel kruh dobro vplivajo na želodčno sluznico. Prepečenec lahko namočimo v šibkem čaju. Vsak drugi dan lahko svoji prehrani dodate nesladkane piškote brez čokolade ali nesladkane žemlje. Kot prilogo lahko jeste testenine in vermicelli.

Dovoljene sladkarije:

• Med;
• Zdrobovi pudingi;
• Domača sladka sadna marmelada;
• Skutin sufle;
• Žele iz naravnega sadja;
• Nekislo suho sadje, namočeno v topli vodi.

pijače

Pri gastritisu so dovoljeni naslednji sadni in zelenjavni sokovi: sladka jabolka, češnje, hruške, breskve, zelje, paradižnik in krompir. Sokove je treba razredčiti s hladno vodo in piti tople.

Pri želodčnih težavah je koristna decokcija šipka, zeleni čaj, šibek črni čaj z mlekom, kompot, mineralna voda brez plina, žele.

Kaj ne storiti pri gastritisu

Pravilno sestavljena prehrana za vnetje vključuje izogibanje živilom, ki dražijo želodčne stene, otežujejo prebavo in povzročajo prekomerno fermentacijo. Pri kateri koli obliki gastritisa je prepovedano:

• rženi in sveže pečeni kruh;
• pomfrit;
• Vse močne maščobne juhe;
• okroška;
• Klasični boršč s paradižniki in ocvrti;
• Ocvrte jedi z mesom in ribami;
• Prekajeno meso, klobase in hrenovke;
• Maščobne vrste rib, vključno s konzerviranimi;
• Ostri slani trdi siri;
• Glazirana sirna skuta;
• Kisla smetana in smetana z visoko vsebnostjo maščob;
• sladoled;
• Torte in pecivo;
• Grozdje in sok iz njega;
• Zelje;
• Repa in redkev;
• Čebula;
• Vse vrste gob;
• stročnice;
• Šved;
• Konzervirana, vložena zelenjava in kumarice;

• Kava – kuhana in instant;
• Močno kuhan čaj;
• Soda in kruhov kvas;
• Čokolada in čokoladni bonboni;
• Pijače s cikorijo;
• Alkohol;
• Oreščki in semena;
• Ingver in pekoče začimbe;
• Vse vrste omak, majoneza, gorčica, hren
• mast;
• Margarina, masti in soljeno maslo.

Pri pripravi prehrane je nujno opraviti diagnostiko za določitev stopnje kislosti in sekretorne funkcije želodca. S splošnimi prehranskimi priporočili se lahko prehrana za gastritis z visoko in nizko kislostjo bistveno razlikuje.

Dieta št. 1

To je dieta za gastritis z visoko kislostjo. Njegov cilj je zaščititi sluznico pred mehanskimi in kemičnimi dražljaji. Živila, ki lahko spodbudijo aktivno proizvodnjo želodčnega soka, so izključena ali omejena.

Dietna tabela št. 1 nalaga tabu na grobo, začinjeno, "sokovo" hrano, prekajeno hrano in kumarice. Jedi so najbolje postrežene pire, kuhane na pari ali kuhane. Pečenje je dovoljeno, vendar brez skorje. Poleg zgoraj navedenih prepovedanih predmetov seznam vključuje:

• Masleno pecivo, listnato pecivo;
• Kaše iz prosa, koruze, jajc, bisernega ječmena;
• Boršč, zeljna juha;
• Zeleni - česen, kislica in špinača;
• Kislo, nezrelo sadje in jagode, bogate z vlakninami;
• Ocvrta in trdo kuhana jajca;
• Kefir in fermentirano pečeno mleko;
• Vse vrste citrusov.

Dieta je popolna, vključuje optimalno količino snovi, potrebnih za normalno delovanje človeških organov in sistemov ter izboljšanje stanja želodca.

Dieta št. 2

Razvit za prehrano bolnikov s hipoacidnim gastritisom. To obliko bolezni spremlja zmanjšana sekretorna funkcija želodca. Cilj diete je spodbuditi proces izločanja, a hkrati zaščititi sluznico pred mehanskimi dražeči. Prepovedani so izdelki, ki lahko povzročijo fermentacijske procese v želodcu in črevesju, ter jedi, ki jih je težko in dolgo prebavljivo. Dovoljena je hrana z različnimi sesekljanimi sestavinami in različnimi načini priprave - dušena, kuhana, pečena, zmerno ocvrta. Zelenjava in sadje, bogata z vlakninami, je prikazana v naribani obliki.

Kaj ne storiti pri gastritisu z nizko kislostjo:

• Biserni ječmen, proso, koruza in ječmenova kaša – omejeno;
• Juhe z mlekom;
• Prve jedi iz graha in fižola;
• Trdo, vlaknato meso in perutnina;
• Soljene in prekajene ribe;
• Surova, nenaribana zelenjava;
• Grobe sorte jagodičja in sadja v surovi obliki;
• Datlji in fige;
• Kisla smetana, mlečni izdelki z visoko vsebnostjo kislin - omejeno;
• Trdo kuhana jajca.

V obdobju poslabšanja bolezni so predpisane diete. Ko se vnetni procesi umirijo, postopoma preidejo na običajno, a racionalno prehrano. Omejitve še vedno veljajo za izdelke, ki lahko povzročijo poslabšanje patologije in težo v želodcu.

Gastritis je ena redkih patologij, ki jih je mogoče zdraviti z dobro zasnovano dieto. Bodite potrpežljivi, ponovno razmislite o svojem življenjskem slogu in posvetite več pozornosti svojemu zdravju.